El restaurante Fuji

Hace 53 años que el restaurante Fuji, en Las Palmas de GC, luce un rótulo que en sí mismo no tendría especial interés, de no ser porque pertenece al primer restaurante japonés abierto en España. El señor Toshihiko Sato lo inauguró en 1967, cuando la flota pesquera japonesa tenía en el Puerto de Las Palmas una importante base que le aseguró una numerosa y fiel clientela. Los primeros clientes canarios tardaron una década en entrar.

La puerta del restaurante luce la cortina noren, un elemento característico de los restaurantes e izakayas de Japón.

La cortina noren es corta, se coloca en la puerta y suele tener el logotipo del local o alguna imagen alusiva. Se coloca al abrir el negocio y se recoge al cerrar, por lo que indica que el restaurante está abierto. En el pasado era también una manera de saber si el establecimiento servía buena comida, ya que los comensales solían limpiarse las manos en ella al salir. Así, una cortina sucia era señal de que el local era muy visitado y contaba con una amplia clientela.


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